I nostri vini provengono da due siti eccellenti, il Wassererhof e il Mumelterhof.
Il Wassererhof produce vini altoatesini secondo i più alti standard, fedele ai valori aziendali di onestà, qualità e rispetto per l’ambiente.
Essendo un’azienda a conduzione familiare, non volevamo limitarci a coltivare l’uva e conferirla a una cantina cooperativa. L’ambizione è piuttosto quella di gestire direttamente tutte le fasi del vino, dal lavoro in vigna alla vinificazione e alla vendita. Consideriamo infatti la produzione enologica come una serie di operazioni inseparabili, un ciclo virtuoso in sintonia con la natura.
Il Wassererhof
Il vigneto “Wassererhof” è situato in bassa Val d’Isarco a 460 m di altitudine. Si caratterizza per i terrazzamenti ripidi e molto freschi orientati a ovest. I terreni profondi, su base di roccia porfirica, sono composti di sabbia, pietre e argilla con inclusioni di calcare dello Sciliar.
Il Mumelterhof
Il vigneto “Mumelterhof” si trova a Leitach, presso Bolzano, a 350 m di altitudine. La calda conca bolzanina è rinomata per la coltivazione di vini rossi dal grande potenziale espressivo. Leitach è una zona classica del Santa Maddalena, con ripidi terrazzamenti esposti a sud e terreni sabbioso-argillosi su base di roccia porfirica. Anche noi coltiviamo qui le nostre varietà rosse: Schiava, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Syrah.
I nostri vini altoatesini sono solidi, forti di carattere, onesti.
Dare tempo al tempo
Il numero di mesi riportato sulle nostre etichette indica il periodo che intercorre tra la vendemmia e la prima vendita possibile del vino. Il tempo è un fattore determinante per una maturazione naturale: a seconda del vitigno e del tipo di vinificazione, i nostri nettari sono lasciati riposare a lungo per svilupparsi in modo ottimale, sia in cantina che in bottiglia. Ad ogni modo, l’affinamento non è mai inferiore ai venti mesi.
