Quattro fratelli uniti dalla passione per il vino e il gusto.
Il principio guida dei fratelli Mock è l’unità familiare: ciascuno contribuisce con i propri talenti. Il primo contatto per chi visita il Wassererhof è con i gemelli Christoph e Andreas, il vignaiolo e il cuoco.
Quando fondarono la loro azienda nel 2004, i fratelli Mock avevano una precisa visione comune: produrre ottimi vini di carattere – tipicamente Wassererhof – e presentarli in una cornice adeguata, ovvero l’antico maso sapientemente restaurato e l’annessa osteria contadina con la sua squisita cucina regionale. Se questa visione si realizza quotidianamente, è grazie al mutuo supporto tra i quattro fratelli – la solidarietà familiare unita all’amore per il buon vino e il buon cibo.
Il Wassererhof è una vera azienda a conduzione familiare, ciascuno contribuisce con i propri talenti
Christoph Mock è il capo cantiniere e lo spirito guida del Wassererhof. La sua filosofia e il suo idealismo si riflettono tanto in vigna, quanto in cantina e nell’intera azienda. Christoph ama i vini decisi, capaci di esprimere le peculiarità dei siti e dei terreni di provenienza. Per lui fare vino non è un semplice processo tecnico, ma il risultato di una gestione sostenibile fondata sui cicli naturali e sull’amore per la bellezza.
Andreas Mock è il cuoco e il responsabile dell’osteria contadina. Diplomato in ragioneria, col tempo ha preferito trasformare in mestiere la sua passione per la buona tavola. Andreas punta su una cucina tradizionale rivisitata creativamente. E perché sia anche buona e sana, utilizza solo ingredienti di qualità, freschi e di stagione. Tra i suoi piatti spiccano i canederli alle rape rosse, al porro o al Graukäse, l’orzotto e, in autunno, le frittelle di patate con i crauti.
Hannes Mock è un viticoltore appassionato. Oltre a gestire il Mumelterhof , il maso dei genitori ubicato a Leitach sopra Bolzano, gli piace suonare il jazz. Ecco perché agli eventi organizzati nella nostra osteria c’è sempre musica dal vivo.
Michael Mock è ingegnere e supporta i fratelli nelle questioni tecniche. Decisamente, la forza del Wassererhof sta tutta nella solida unità di famiglia.
